■パリッパリの羽根つき餃子が上手に焼けた
さっそくスーパーマーケットに行き、冷凍食品コーナーで冷凍食品を買い込みました。まずはホットプレート料理の鉄板ともいえる餃子から。ご存じ、味の素ギョーザです。袋の裏の説明に従い、まずは鉄板に餃子を並べてから電源を入れ、加熱スタート！ 水は不要なのでそのままフタを閉め、5分ほど待ちます。
＞味の素「新ギョーザ」
▲1パック12個入りですが、プレートのサイズ的に１度に焼けるのは9個でした
▲プレートを閉じます。上下から加熱するので効率良く火が通りそう
この待ち時間にやることと言えば……そう、お酒を飲む！（笑） やはり餃子といえばビールですよね。ビールを飲んでいれば、待ち時間さえ楽しく思えちゃう。といってもあっという間に焼けますが。
▲餃子にはビール！ 焼き上がりまで待てません
▲5分経ったのでフタを開けてみると、グツグツ～！ あとは水分が飛ぶまで飲みましょう
▲パリッパリの羽根つきに仕上がりました～！
今まで大きいホットプレートかフライパンでしか焼いたことがなかったので、火力が足りるか心配でしたが、想像以上にパリッと焼けて香ばしさ漂う仕上がりに。熱々の肉餡から染み出る肉汁のジューシーさが際立ちます。いつもの焼き方よりおいしく感じるのは気のせい？
次に焼いたのは、「大阪王将」の冷凍ギョーザ。ずっと気になっていたものの、食べるのは初めてです。焼き方は、味の素ギョーザとほぼ一緒ですが、パッケージをよく見ると「フタいらず」とのこと。え、フタしないでいいの？ 調べると皮に保水がしてあるため、下からの熱が伝わりやすく、フタが要らないそう。
＞大阪王将「羽根つき餃子」
▲大阪王将を初体験。でかでかと「フタいらず！」と書いています
とりあえずフタを閉めずに表示通り7分焼いて焼いてみましたが……う～ん。焼き色がいまいち。アメットの場合はフタしたほうがよさそうです。
▲表示通りの7分では、ほとんど焦げ目がついていません。やはりフタをしないと火力が弱いのか？
▲フタをして3分ほど待つと、きれいに焼けました！
実際に食べてみると……う、うまい！ 表面は羽根つきで皮もパリっとしていますが、生地自体はしっとりもちもちしています。このもっちり感を味わっていたら、スッキリしたハイボールが飲みたくなってきた……。もちろん、飲みましたよ。ああ、こんなにおいしいとは。もっと早く食べておけばよかった。
