【グルメ系】素材や調理法にこだわった缶詰の「最新型」
缶詰の技術が発達するとともに、爆発的進化を遂げているのがいわゆる「グルメ系缶詰」だ。素材や調理法にこだわっているのはもちろん、人気店のコラボなども登場している。以前では考えられなかった料理が詰まった缶詰たちは、もはや緊急時の保存用としておくのはもったいないほど。食事のメインとして、はたまた晩酌のおともとしてなど、常備しておきたい逸品たちをご紹介！
1. 旬のうにの旨みを缶詰に凝縮！
岩手県のうに牧場で4年かけて育てたうにを使用。ナチュラルな旨みが凝縮されています（黒川さん、以下同）
ひろの屋
「洋野うに牧場の四年うに「蒸し」」（5200円）
旬の生うにの旨みを逃さないよう、缶に詰めた状態で最初は低温で、徐々に高温にして蒸し上げたもの。上品な旨みを存分に満喫できる。
2. コンビーフの常識を覆す、こだわりの逸品
油っこさがまったくなく、上品ですっきりした味わい。おにぎりの具にも最高です
ノベルズ
「十勝ハーブ牛と塩だけで作ったコンビーフ 白コンビーフ（塩）／黒コンビーフ（塩、黒胡椒）」（1188円）
北海道のブランド牛・十勝ハーブ牛のスネとネックのみを使ったこだわりのコンビーフ。化学調味料や保存料を一切使用せず、塩だけで丁寧に作られている
3. 気仙沼で揚がったびん長まぐろを厳選
大トロの部分を使い職人が丁寧に仕上げています。グラム単価だとおそらく世界で一番高価。
モンマルシェ
「ブラックレーベル 鮪とろ」（5400円）
身が引き締まり、脂がのったびん長まぐろは、日本近海で一本釣りして揚がったもの。 従来のツナ缶とは異なる、口の中で蕩けるような食感が特徴だ。
4. 完全養殖で獲れた希少なブルゴーニュ種を使用
三重県で養殖されたブルゴーニュ種を使用。本格的なフレンチの味わいが楽しめます。
国分グループ本社
「奇跡のエスカルゴ・ド・ブルゴーニュ」（3240円）
世界で初めて完全養殖に成 功したブルゴーニュ種エスカルゴを自家製ガーリックバターで味付け。本場フランスさながらの、本物の味わいが楽しめる。
5. 鴨のの旨みが染み込んだコク深いスープも絶品！
野田鴨を使った大きなつみれが3つほど入った汁物。鴨の出汁がじんわり出て絶品です。
酒肴の蔵66
「鴨だんご」（1512円）
宮城県角田市のブランド鴨である野田鴨を使用。地野菜や昆布、椎茸等から丁寧にダシを取ったスープとの相性が抜群で、鴨肉の旨みを思う存分満喫できる。
6. 松阪牛の旨みがジュワっと溢れ出す
温めて食べると肉汁がキラキラと流れます。缶詰とは思えない完成度です。
銀座 吉澤
「缶バーグ（和風ソース味／デミグラスソース味）」（1944円 2缶セット）
銀座の老舗「銀座 吉澤」がリリースする、松阪牛の旨みをギュッと閉じ込めた贅沢なハンバーグ。趣の異なる2種類の味わいが楽しめるのも○。
7. チョコレート×サバ 斬新な発想のサバ缶
サバにカカオ 65%のチョコレートがかかっており、絶妙にマッチしています。
岩手缶詰
「鯖チョコレート風味」（410円）
チョコレートの香りとコクに、サバの旨みを合わせた新感覚のサバ缶。ひと口食べれば、ユニークなアイデアと意外な相性の良さに驚くことウケアイ。
8. 和と洋の味わいが一度に楽しめる
黒糖とチョコレートが入っていて、和洋折衷の不思議な味わいですが、それが美味しいんです。
黒潮町缶詰製作所
「黒糖の濃厚和ショコラ」（383円）
こしあんに黒糖とカカオを練りこみ、ようかん風に仕上げた和洋折衷スイーツ。濃厚なカカオの風味が和の食材と見事にマッチしている。
9. 希少な土佐ジローの食感と旨みを堪能
日本で一軒しかない生産者が育てた土佐ジローの肉は、存在自体が希少そのもの。
はたやま夢楽
「土佐ジローのアヒージョ」（864円）
地元でも希少な土佐ジローの肉を使ったアヒージョ。缶詰では難しい、適度な歯ごたえを実現しつつ、ジローの旨味を味わえるように仕上がっている。
