あえて観光しない贅沢。那覇『沖縄ハーバービューホテル』で過ごす至福の"食籠もり旅"

◾️朝から身体を労わる贅沢。選べる5種のメインと、伝統の薬膳粥「セーファン」

▲沖縄の伝統的な宮廷料理「セーファン（菜飯）」

美味しい料理と美酒に酔いしれた翌朝は、さっぱりとした朝ごはんが恋しいもの。『沖縄ハーバービューホテル』の朝食プレゼンテーションは、まさにそんな大人に寄り添うラインナップが用意されています。

なかでも必食なのが、沖縄の伝統的な宮廷料理である「セーファン（菜飯）」。炊きたてのご飯の上に、じっくり仕込まれた具材や薬味をのせ、旨味の凝縮した特製のお出汁をかけていただく一品。出汁のやさしい香りと薬味のアクセントがじんわりと身体に染み渡り、前夜の酒で火照った胃を優しく包み込んでくれます。

また、5種類のメインティッシュを選べるのも魅力的。サーモンミキュイやオムレツ、ローストビーフなど、温かい作りたてがサーブされるのも嬉しいです。

▲その日の気分に合わせて好きな1皿を選べます。サーモンミキュイのソースは絶品でした！

◾️夕暮れのアペロ。「ガーデンプール」でチルアウト

今回の大リニューアルで新しく生まれ変わった「ガーデンプール」も、絶対に外せないスポット。年間を通じて季節に合わせた快適な水温にコントロールされているため、秋冬のシーズンでも心地よく過ごせます。夜になれば、南国情緒あふれる椰子の木の下、水面が幻想的にライトアップされ、ただ泳ぐだけではない贅沢なリラクゼーション空間へと姿を変えます。

ここでぜひ体験していただきたいのが、ディナー前の優雅な「プールサイド・アペロ（Apéro）」。

プールサイドでホテルシェフとバーテンダーが手がける本格的なフードとドリンクをご用意。地元・那覇の旨味が詰まった「なはまぐろデュオバーガー」をはじめ、沖縄県産のフレッシュフルーツを贅沢に使ったトロピカルカクテルや、よく冷えたオリオン生ビールを楽しめます。

夕暮れ時の心地よい風に吹かれながら、冷えたグラスを傾ける——。本格的なディナーを前に、胃袋と心を解きほぐすこの“アペロ”のひとときこそ、ホテルに身を委ねる「食籠もり旅」の醍醐味です。

▲「なはまぐろデュオバーガー」

◾️沖縄でなぜ「神戸ビーフ」！？『鉄板焼泉崎』で出逢う最高峰和牛の饗宴

「食籠もり旅」のメインディッシュとして訪れたいのが、ホテル内にある『鉄板焼泉崎』。「泉崎（いずみざき）」という地名は、かつてこの地で“酒が泉のように湧き出て尽きなかった”という伝説に由来しています。まさに、酒と食を楽しむ今回の旅にぴったりの名前です。

沖縄のホテルで初となる「神戸ビーフ指定登録店」として、最高峰の神戸ビーフを提供しています。目の前で音を立てて焼き上げられるお肉のシズル感はもちろん、やちむんをはじめとする沖縄の味わい深い器も見逃せません。

コースは、地元素材をちりばめた繊細な前菜からスタート。鉄板の上で豪快に焼き上げられる伊勢海老は、プリッとした食感と凝縮された海の旨味がたまらない美味しさ。大胆にフランベされた神戸ビーフの上質な脂の甘みが口いっぱいに広がり、琉球泡盛の代表格「甕仕込」の芳醇でコクのある味わいが肉の旨味を引き上げてくれます。