テフは、エチオピア原産のイネ科の穀物。種子は長さ1mm、幅0.8mm程でイネ科穀物の中で最少！そんなけしの実ほどの小さな粒にもかかわらず、“小さな巨人”とも呼ばれるほどたくさんの栄養素を含んでいるのだ！
テフは鉄分、カルシウム、亜鉛などのミネラルに富み、食物繊維やビタミンも豊富。また、高たんぱくで、エチオピア人は摂取しているたんぱく質の2/3をテフで賄っているといわれるほど。ほかにも、腸内細菌に対して良い影響を与えるレジスタントスターチ（難消化性でんぷん）も含有している。
またグルテンフリー（グルテンを含有していない）なので、小麦アレルギー、セリアック病（グルテンアレルギー）、グルテン不耐症にも適した食品と言える。味にクセがなく料理の汎用性も高いことから、多くの海外セレブも愛用しているのだとか。
日本ではこれまで入手困難だったが、トレンドアップリンク株式会社の公式オンラインストア（トレンドオンライン）、またセブン＆アイのインターネット通販サイト「オムニ７」で販売が開始された。
サラダ、スープに混ぜれば手軽に摂取することができるスーパーフード「テフ」。一度は試してみる価値アリかも！
トレンドオンライン>>http://trenduplink.shop3.makeshop.jp/
（文／&GP編集部）
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