用意する主な道具はワンバーナーとガス缶、鍋１つ！ さらに、３ステップで手早く作れるアウトドア料理をご紹介します。
教えてくれるのは、アウトドアコーディネーター＆アウトドア料理歴35年の小雀陣二さん。今回はアレンジしやすく旨味たっぷりな「ベーコン」と「ホタテ缶」を使った料理を2品ずつ作ってもらいました。どれも夏にぴったりのおつまみ＆主食になる一品！ぜひ、お試しあれ。
＜教えてくれる人＞
小雀陣二｜アウトドアコーディネーター。多くのメディアや著書でアウトドア料理のレシピを紹介し、アウトドアで過ごす楽しみを提案するほか、カヤックやマウンテンバイクなどのツアーも開催。フィールドでの経験を生かし、メーカーとアウトドア道具の企画開発、アウトドアブランドの販売促進やスタッフ研修を担当する。喫茶店『雀家三崎』『雀家鎌倉』も運営。>>@junji_kosuzume
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◾️メイン食材は「ベーコン」と「ホタテ缶」！
「お鍋１つで作る料理におすすめしたい食材は、食材としてはもちろん、凝縮した旨味を出汁代わり使えるものです。ホタテ缶は汁まで全部使え、ベーコンは煮込むことで旨味が抽出されるので、さまざまな料理にアレンジできるアウトドア料理の強い味方の万能食材です」
まずは、人気食材「ベーコン」を使ったレシピを2つ、ご紹介します。市販のベーコンもスモークすれば、さらにアウトドア料理感いっぱいに！
「鍋に空気が循環しやすいようにクシャクシャにしたアルミホイルを敷き、その上に火を点けたスモークウッドをのせる。あとは串に刺したベーコンを置き、蓋をして5分待てば薫香がより香るベーコンの完成です。スモークの香りを調味料のように使うのが小雀流。専用器具がなくてもできるので、ぜひトライしてみてください」（小雀さん、以下同）
◾️「薫香ベーコン粉ふきポテト」の作り方
スモーキーな香りが食欲をそそり、ゴロゴロベーコンが食べ応えたっぷり！
◎材料（1人前）
・ベーコン……100g
・ジャガイモ……大1個
・ニンニク……ひとかけ
・ローズマリー……1本
・ブラックペッパー……適量
・塩……適量
・水……150ml
◎作り方
１.ベーコンは短冊切り、ジャガイモは皮を剥いてひと口大に切り、鍋に入れる。
２.潰したニンニク、水150ml、塩小さじ1/2を加え火にかけ、ジャガイモが柔らかくなるまで煮て、塩味を確認し、必要ならさらに加える。
３.水分を飛ばしながら鍋をゆすって粉ふき状にし、ブラックペッパーをふり、ローズマリーをちぎって散らす。
＜ここがPOINT！＞
「ジャガイモを茹でるときにベーコンも同時に入れ、旨味を抽出させましょう。コクのある味わいになりますよ」
◾️「薫香ベーコンチーズパスタ」の作り方
ベーコンの旨味がパスタに染み込んだ、シンプルが際立つ一品です。
◎食材（1人前）
・ベーコン……100g
・ペンネ……120g
・ペコリーノ・ロマーノ……20g
（パルミジャーノ・レッジャーノかグラノ・パダーノでも可）
・オリーブオイル……大さじ2
・ブラックペッパー……適量
・水……120ml
◎作り方
１.鍋にオリーブオイル、短冊切りしたベーコンを加え中火で熱し、香ばしさと脂を引き出し、火を止める。
２.ペンネ、水120mlを加え、強火で熱し、沸騰したら中火で熱し、かき混ぜながら水分を飛ばしながら茹でる。
３.ペコリーノ・ロマーノをたっぷりすりおろし、よくかき混ぜ、味をみて必要なら塩を加え、仕上げにブラックペッパーをふる。
＜ここがPOINT！＞
「スモークしたベーコンを焦げ目がつく程度にカリッと香ばしく焼くと、さらに香りと食感を楽しめます」
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