■市販の味付けお揚げに詰めるだけ「そうめんいなり」
「そうめんいなり」は、いなり寿司のお揚げの中身をそうめんにするというもの。とはいえ、そうめんだけでは物足りないので、薬味や彩りとなる食材もプラスします。
- そうめん 2束
- いなり寿司用お揚げ（味付け済み） 10枚
- 大葉 10枚
- みょうが 1個
- プチトマト 10個
- 錦糸卵 適量（今回は卵2個分）
- めんつゆ 大さじ2
- ごま油 適量
今回は10個分の食材を用意しています。錦糸卵は市販のものでも構いません。
大葉、みょうがは千切り、トマトは半分にカットします。そうめんは規定通りの時間で茹でて準備しておきましょう。
そうめんの下ごしらえとして、分量のめんつゆとごま油をかけて、よく混ぜておいてください。お揚げに味が付いているので、少し薄いかなというくらいに留めましょう。
あとは、お揚げにそうめん、錦糸卵、みょうが、大葉、プチトマトの順に詰めていくだけ。そうめんは8～9割程度まで詰めたほうが、ボリュームが出て見栄えも良くなります。
■そうめんと甘辛いお揚げのハーモニーが至福
こちらが完成したそうめんいなりです。
見た目が華やかなので、子どももよろこんで食べそうですね。そういえば、そうめんを茹でる以外に火を使わないので、作る工程も親子で一緒に楽しめるはず。たくさん作りたいときは、お揚げを自分で甘辛く炊けばコストダウンできますよ。
肝心のお味は、お揚げの甘辛さが口いっぱいに広がり、そうめんもいい塩梅。大葉とみょうがもいいアクセントになっていて、甘いだけじゃないのがオトナの味わいです。そうめんを使えばごはんよりもローカロリーですし、ついついたくさん食べても罪悪感が少なそうです。
