◾️ドイツのソウルフード「カリーブルスト」の作り方
本場ドイツ・ベルリンの名物屋台料理でもある「カリーブルスト」を、お家でも手軽に作れる材料と作り方で再現。ソースを煮詰めて旨みを凝縮し、はちみつで甘さを加えることで、本場の味に近づけています。コクのある甘めの濃厚ソースと、スパイシーなカレー粉が絡み合うビールが進む味です。
◎材料
・ウインナー……5～6本
・水……大さじ1
・カレー粉……適量
A
・ケチャップ……大さじ11／2
・ウスターソース……小さじ2
・はちみつ……小さじ1
・水……大さじ1
◎作り方
1．フライパンを熱し、ウインナーと水大さじ1を加えて蓋をし、2～3分弱めの中火で蒸し焼きする。蓋を取って水分がなくなるまで焼く。
＜point＞水分を飛ばすことでパリッとした食感に！
2．ウインナーを取り出し、フライパンにAを入れて火にかけ、混ぜながら煮詰める。1を戻して絡め、器に盛る。カレー粉を上からかける。
◾️おつまみやおかずの一品に。「絶品ジャーマンポテト」の作り方
ウインナーの旨みがじゃがいもに染みこんだ「ジャーマンポテト」。じゃがいもにはホクッとした食感が好きな場合は「男爵芋」、ねっとり食感が好きな場合は「メークイン」を使いましょう。
◎材料（2人分）
・じゃがいも……2個（300g）
・ウインナー……6本
・玉ねぎ……1／2個（100g）
A
・白ワイン（酒）……大さじ1
・水……大さじ1
・バター……大さじ1
・塩・胡椒……適量
・粒マスタード……小さじ2
◎作り方
1．じゃがいもは1cm幅の輪切り、玉ねぎは7mm幅の薄切り、ウインナーは斜めに3等分に切る。
＜point＞ウインナーを斜めに切ることで旨味が出やすくなります
2．フライパンにバターを熱し、じゃがいもを並べ、蓋をして中火で4分焼く。
3．2を裏返して玉ねぎ、ウインナーをのせる。Aを回しかけて蓋をし、弱めの中火で4～5分蒸し焼きにする。
4．じゃがいもに火が入っているか確認したら、塩・胡椒、粒マスタードを加えて全体を混ぜ合わせる。
▲「ジャーマンポテト」のレシピ動画もチェック！
東京ソロごはん。｜フードコーディネーター・ウエッティと、フォトグラファー・はしもっちゃん 2人によるフードクリエイターユニット。「ひとりごはんが楽しくなるお料理」を毎週金曜日18時YouTubeにて動画配信中！ YouTube Instagram tiktok
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