◾️“イカ×柚子×米麹”の虜になる味わいとは
▲まずはごはんと一緒に味わってほしい
透明感のあるイカの色を活かしたたれは米麹たっぷりの甘酒がベースで、九州らしい甘めの味。温かいごはんの上にのせれば、ふわっと柚子の香りが立ち、イカ特有の臭みがまったくないのに驚きます。
◾️イカの個性豊かな食感も楽しい
▲甘めのたれが染みた肉厚のイカは絶品
イカは肉厚で柔らかく、もっちりとしながらも歯切れの良い食感。大きさや形がまちまちで一口ごとに食感が変わる楽しみもあります。ちょうどいい塩梅でごはんの甘みともマッチし、130gの1瓶があっという間になくなってしまう美味しさです。
◾️少しのアレンジでワンランク上のおつまみに
▲オリーブオイルを加えると爽やかで高級感のあるおつまみに
お好みの薬味と一緒に豆腐にのせるだけで、いつもと違った絶品冷奴に！ スライスしたきゅうりと和えるだけでも美味しいですが、オリーブオイルを加えたイタリアン風の和え物にアレンジするのもおすすめ。ごはんのお供としてだけでなく、多彩な楽しみ方ができるのも魅力です。
一度出会ってしまったら甘みのある味わい、柚子の香り、イカの食感の絶妙なハーモニーにハマる逸品。明太だけじゃない、センスの良い博多の褒められ手土産としてもきっと重宝するでしょう。
＜撮影・文／あわchan＞
久原本家 福岡空港店
住所：福岡県福岡市博多区大字下臼井767-1 福岡空港国内線ターミナルビル2階 中央ロビー前
TEL：092-409-1134
営業：6：30～21：00
定休日：年中無休
＞＞久原本家サイト
あわchan｜2級フードアナリスト。「気になったら全部買う！」がモットーのスイーツハンター。旅の目的は専らベーカリー・パティスリー巡りで、パンやケーキを旅先からキャリーケースで大量に空輸してくることも。クリスマスケーキや弁当の開発など、商業施設の商品開発・販促企画に携わる。
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