いつもカフェやコーヒーショップで飲んでいるカフェラテ。これ、自分で作ろうと思うと、結構面倒なんです。
ベースとなるのはエスプレッソ。コーヒー豆を極細かく挽き、それを高圧に掛けて抽出します。そこに、蒸気でミルクに空気を含ませきめ細かくしたフォームミルクを注いで完成となります。
自宅で作るとなると、①極細挽きができるコーヒーミル（グラインダー）が必要で、さらに②高圧で抽出するエスプレッソマシン（手動タイプもある）、そしてフォームミルクを作るための③スチーマーが必要になります。これはなかなかハードルが高い。もちろん、美味しく淹れるのであれば、それぞれちゃんとした機器は欠かせません。
とはいえ、ほんのり甘く口当たりのいいミルクに、しっかり圧を掛けて抽出され甘みまでも引き出された濃厚なエスプレッソ、それらが混ざり合ったカフェラテはやっぱりおいしい。できることなら家でも飲みたい。
そんなミルクコーヒー需要に応えて、近年はフォームミルクまでも自動で作ってくれる全自動エスプレッソマシンが増えています。
そこに新たに参入するのが、新潟の家電メーカー、ツインバード。2018年に自身初となる「全自動コーヒーメーカー」を発売。日本のコーヒー業界のレジェンドである「カフェ・バッハ」田口護氏を監修に迎えたこのマシンは、ボタンひとつで本格的なドリップコーヒーを楽しめることで話題となりました。
そして今年、新たに「匠バリスタエスプレッソマシン（CM-D495B）」が発売になります。
カフェラテを淹れるために準備するのは、コーヒー豆と水とミルク。
最大約280g入る上部のホッパーにコーヒー豆を入れ、本体後ろ側にあるタンク（最大1.8L）に水を入れます。さらに前面の簡単に取り外しが可能なミルクタンク（最大300ml）にミルクを入れれば準備完了。
あとはマシン任せでOK。コニカル式グラインダーで極細挽きにされたコーヒーの粉をタンピング（押し固め）し、最大19気圧の圧力を掛けらるポンプでギュッと濃厚なエスプレッソを抽出。＜ラッテ＞メニューであれば、さらにミルクに蒸気や空気を含ませてミルクフォームを作って、エスプレッソの上から注ぎ込まれます。
ちなみに豆の挽き具合は5段階、コーヒーの濃度は3段階で設定可能で、ミルクフォームのきめの細かさも調節でき、大容量抽出のラージモードや2杯同時抽出も可能となっています。
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