■臭み取り用の生姜はチューブのものでOK
今回用意したのはこちらの材料です。
- 塩サバ 4切れ
- 水 100ml
- 酒 100ml
- 味噌 大さじ2
- 砂糖 大さじ2
- 生姜チューブ 大さじ1～2（好みで調整）
本来であれば、サバの臭みを取るのに長ネギの青い部分を入れるのですが、塩サバならある程度の臭みは取れていますし、とくに使用しなくても問題ないかと思います。魚が苦手な人は長ネギも加えたほうがいいかもしれません。
■調味料と塩サバを入れて炊飯を開始するだけ
ここからはとにかく簡単なのが、炊飯器調理のいいところです。
釜に分量の水、酒、味噌、砂糖、生姜を入れてよく混ぜます。
あとは、塩サバに味がよくしみ込むように包丁で「×」の切り込みを入れ、先ほどの釜に入れるだけ。入れるときは皮目を上にしてください。
普通炊きで炊飯を開始すれば、あとは仕上がるのを待つだけです。
