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▲思わずエビの頭を手にして興奮してしまう

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【小宮山雄飛 蕎麦呑みの名店】そばもツマミも最高に旨い神保町・松翁へ。「元祖“二刀流”の名店です」
▲創業は1981年。独学でそばの道に飛び込んだ店主による唯一無二の蕎麦と蕎麦前料理に多くのファンがいる
▲夜にお酒を飲む人には季節替わりのお通し（900円〜）が付く。この日は卵焼き、そば味噌、ホタルイカ。そして和栗のポタージュ
▲圧巻の日本酒のラインナップ。どれにするか迷うのもまた楽しい時間
▲穴子の煮こごり（950円）
▲蟹コロッケ（1230円）は夜のみのメニュー
▲蟹肉たっぷりのコロッケがまた酒を呼ぶ
▲まずはエビの手とミソがやってくる……天ぷら専門店のようなおもてなし
▲天ぷらは綿実油と太白胡麻油で揚げる。こちらは満を持してやってきたエビとエビの頭
▲思わずエビの頭を手にして興奮してしまう
▲店主・小野寺さん。お客さんの食べるペースを見て出してくれる気遣いが嬉しい
▲名物の「二色盛り」（1,100円）は、生粉打ちの並そばと変わりそば（蕎麦切）の2種盛り
▲蕎麦前料理も蕎麦もすべてが美味 [食楽web]
▲鉄瓶で出てくるそば湯は濃厚でそのままでも旨い

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