【大人の深夜食堂】ノンアルと共に楽しむ翌日に残らない、真夜中の"擬態"ギルティ飯

◾️おすすめのノンアルとボリューム満点の「スペシャルマルクカレー」

▲一杯目におすすめの「マルク・ラガー」

この日、最初の1杯におすすめしていただいたのは「マルク・ラガー」。1995年の創業以来、クラフトビール造りを続けてきた小樽ビール銭函醸造所の協力によって生まれた、オリジナルの国産ノンアル・クラフトビールです。

グラスに注がれると、黄金色の液体ときめ細やかな泡の美しさにうっとり。ライトラガーらしい軽快なキレが心地よく、ほどよいコクとやさしい甘み、ホップのほのかな苦味がなめらかに重なります。食事の始まりを軽やかに彩ってくれる、まさに1杯目にふさわしい味わい。

▲「スペシャルマルクカレー」1815円

そんなノンアルと一緒に注文したいのが、「スペシャルマルクカレー」。奥様が毎日仕込むチキンカレーをベースに、キャロットラペやこんがりチーズをまとったチキン、ローストしたナスなど5種類以上のトッピングを豪快に重ねた一皿。

見た目は圧倒的にギルティ。それでいて、素材はナチュラルなものを中心に使い、重たさは驚くほどありません。

トッピングのイチオシは、ひよこ豆で作る中東料理・ファラフェル。ホクホクとした豆の甘みと香ばしい衣が、もう1杯飲みたい気持ちをそっと後押しします。

でも、その"もう1杯"がノンアルなら、翌朝まで罪悪感を持ち越さなくてもいい。食欲にも、ドリンクのおかわりにも、素直になれる。それこそが、『Cafe MARUKU』の面白さであり、擬態ギルティの正体。

◾️ここはパリの街角カフェのような交流の場

店名に、バーでもビストロでもなく「Cafe」と付けたのは、飲食店の枠にとどまらず、ご飯やカフェも、イベントやパーティーもすべてを網羅した“場”をつくりたかったからだといいます。

パリのカフェが文化人たちの交流の場だったように、アルコールを飲まない人も飲む人も関係なく、この場所で人と人が緩やかにつながってほしいとの願いを込めました。

そんな店内には、桜井さんがセレクトした少しオブスキュアでオルタナティブな音楽が流れ、その空気感もまた『Cafe MARUKU』らしさ。

「人と人を結びつけるのは、ご飯だけじゃなくて、その場の雰囲気なんですよね。料理があって、音楽があって、会話があって。その空間全体が、人をつないでくれると思うんです」

締めにはもちろん、スイーツを。自家製チーズケーキは、しっとりとなめらかな口当たりで、ほどよく濃厚。それでいて甘さは後を引かず、すっと余韻だけを残して消えていきます。その後味のよさは、この店が提案するノンアルとの付き合い方にも重なって感じられます。

合わせたのは、黒ビールタイプのノンアル「マルク・スタウト」。グラスから立ち上るロースト麦芽の香ばしい香りと、きめ細かくクリーミーな泡。ホップの苦味は控えめで、麦の深いコクとほのかな甘みがゆっくりと広がり、チーズケーキのまろやかなコクとスタウトの香ばしさが重なり合います。コーヒーでも、お酒でもない、新しい締めの1杯にふさわしい。