■Cacioらしさを味わえる、おすすめのチーズ
▲そのままでも、デザートや一品としても楽しめるCacioのチーズ
・はじめて食べるなら、この2種類
『Cacio』のチーズを初めて味わうなら、「ヌボラビアンカ」と「カステルディ嘉麻」がおすすめです。
「ヌボラビアンカ」は、ヨーグルトのような感覚で楽しめるフレッシュチーズ。クセが少なく、生乳のおいしさをそのまま感じられるので、ナチュラルチーズが初めてという人にも親しみやすい味わい。そのまま味わうのはもちろん、オリーブオイルやはちみつを合わせたり、サラダやパンに添えたりと、シンプルな食べ方で素材のおいしさを楽しめます。
一方、「カステルディ嘉麻」は、やさしいコクと豊かな風味が楽しめる熟成チーズです。
チーズ好きには「ロビオラ90」や「ストラッキーノ」など、より個性豊かなチーズも。それぞれ異なるコクや香りが楽しめるので、ワインや日本酒と合わせながら、ゆっくり味わうのもいいでしょう。
▲フレッシュチーズから熟成チーズまで、個性豊かなラインアップがそろう
また、地域の酒蔵との出会いから生まれた日本酒チーズも、ぜひ一度味わってほしい一品です。日本酒の豊かな香りとチーズのコクが調和し、『Cacio』らしいやさしい味わいに新たな魅力を添えています。地域のつくり手同士の出会いから生まれた、ここならではの味わいです。
◾️季節ごとの出会いが楽しめる、サブスクリプション
▲7月のサブスクリプションは、KAMAの11カ月熟成、ブリック、ディルとオリーブのチーズ
『Cacio』では、サブスクリプションも展開しています。定番商品に加え、季節限定の商品や新作など、その時だけのチーズが届くため、「今回はどんなチーズだろう」という楽しみがあります。私も利用していますが、自分では選ばないチーズとの出会いがあるのも魅力の一つ。箱を開けるたびに、新しいおいしさとの出会いを楽しんでいます。
◾️新ブランド「VERA」にも注目
▲Cacioのチーズを主役にした、大人のためのチーズデザート「VERA」
2026年7月に誕生した「VERA」は、「ロビオラフレッシュ」「ヌボラビアンカ」「カステルディ嘉麻」の3種類のチーズから生まれた、大人のためのチーズデザートです。
素材の約60％を『Cacio』のチーズが占め、甘さは控えめ。一般的なチーズケーキとはひと味違い、上品でチーズそのもののおいしさを主役にした味わいが楽しめます。パティシエと何度も試作を重ねて完成した「VERA」は、食後のデザートにはもちろん、ワインとともにゆっくり味わってみてほしい逸品です。
今回の取材を通して、そのおいしさは人との出会いやつながりの中で育まれてきたのだと感じました。知れば知るほど、また食べたくなる。そんな『Cacio』のチーズを、ぜひ一度味わってみてください。
＜撮影・文／asako、工房提供＞
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チーズ工房Cacio（カチョ）
住所：福岡県嘉麻市中益395-12
TEL：050-3595-0032
営業時間：11:00〜17:00
定休日：土・日・祝 ※工房に販売所はありません
Instagram：@cacio.di.kama
asako｜福岡在住のWEBディレクター。フードアナリスト3級。大手グルメメディアでの店舗支援・情報発信の経験を活かし、現在2歳と6歳の子育てをしながら、地方創生食文化大使として福岡・佐賀の食の魅力や親子スポットをInstagramで気ままに紹介しています。
Instagram：@imasanok009
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