普段、少しハードルが高く感じるワインのフルボトルも気軽に注文できる、コスパの良さが売りのカジュアルフレンチレストラン「フレンチーナ」。
“お好みのワインが見つかるフレンチキッチン” をコンセプトに、ワインを良く知らない人にも気軽楽しんでもらえるよう、比較的飲みやすい味わいのワインをセレクトし、ボトルを1500円から用意しているんです。安い！
そしてさらに驚くのが、料理のコスパの高さ。特に定番のおすすめメニューは、なんと飲食店の常識を超える原価率60〜70％をかけているそう。今回の“まるごとトリュフ”フェアの料理も原価率70％と聞き、期待が高まります。
まるごとトリュフフェアの料理は、5種類から選べます。
・マッシュポテトをつめたポップオーバーのクロックマダム（700円）
・TKG a la Frenchna〜アーモンドミルクリゾットとポーチドエッグ ソイソースをかけて〜（900円）
・フォアグラフレンチトースト ポートワインのソース（1000円）
・マッシュルームのデュクセルフェットチーネ（1080円）
・国産鶏のもも肉と木の子 アーモンドミルクのフリカッセ（1100円）
今回は、一番人気という「マッシュルームのデュクセルフェットチーネ」と、「THG a la Frenchna〜アーモンドミルクリゾットとポーチドエッグ ソイソースをかけて〜」（フレンチ風卵かけご飯）をセレクトしました。
早速、まるごとトリュフたちが店長さんに運ばれてきました。宝石箱の中で黒々と輝いています。いい〜〜香り。
1g 35円（＋税）で計算された価格を確認しながら、適当な大きさを選ぶことが出来ます。今回は料理を２品選んだので、中でも大きめのトリュフをセレクト！
選んだトリュフは、こんな風にパカッと提供してくれます。プ、プロポーズ？と一瞬テンションが上がる演出。そして、目の前にあるだけで芳醇な香りが漂ってきて食欲をそそります。
まるごと１個のトリュフ、なかなか触ることないですよね。
早速削ってみます。
怪我をしないように配慮されていますが、意外と難しい…イメージどおりにはいきません。それでも心は躍ります。削るたびに広がっていくトリュフの香り。
見栄えはさておき、完成！いや本当に贅沢です。トリュフの芳醇な香りが、これでもかというほど漂っています。
早速いただいてみると、味はもちろん言うことなしの美味しさ。料理は、トリュフに合う料理をフェア用に開発しているそう。トリュフをかけることを想定し、香りの強い食材を使わずに、比較的あっさりとした味付けをしているんだとか。トリュフをかけて完成される味付けになっているので、トリュフの香りを最大限に楽しめるのです。
「TKG ala Frenchna」（900円） トリュフが相性のいい卵やクリームソースを使用。クルミが入っていて食感も良く、間違いのない美味しさ
「マッシュルームのデュクセルフェットチーネ」（1080円） 今回のフェア一番人気のメニュー。あっさり気味に味付けされたクリームソースがトリュフによく合う
このなんとも贅沢な“至福のまるごとフェア”は、季節毎に開催されていて、夏には“オマール海老まるごと一匹”という大胆な企画を実施し、そちらも好評だったそう。今回のまるごとトリュフは、12月2日（水）まで開催予定。新宿店のほか、品川、横浜にある同店でも開催中です。12月上旬からは新たな“まるごと”も企画中とのことなので、ちょっと面白くて贅沢なこの企画、是非足を運んでみて。
＜至福のまるごとフェア＞ Vol.2
まるごとトリュフ
〜12月2日（水）まで開催
各店舗１日5食限定
トリュフ1g ×35円＋税、プラス料理代
フレンチーナ新宿店
東京都新宿区新宿3-32-10 T&Tビル6F
TEL.03-5312-0570
（文／＆GP編集部）
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