肉汁じゅわっ!な「炭火焼きステーキ」に仕上げる3つのポイント【ソトメシのススメ】

夏はやっぱりバーベキュー! みんなといっしょなら、なんでもおいしく食べられます。でも、会話に夢中になっているうちに、肉に熱が入りすぎて硬くなり、最悪、黒焦げになることだってあるんです。これは“焼き肉用”の薄切り肉を使っているのが主な原因。焼いては食べ、焼いては食べ……ではタイミングを逃がしやすいんですね。

そこでこの夏、ぜひ挑戦してほしいのが炭火焼きのステーキです。

2cm以上の厚切り肉を弱火でじっくり焼くので肉汁たっぷり。スライスしてからサーブするので落ち着いて食事ができます!

 

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