今回用意したのは、下記の食材です。これで3～4人分が作れます。
- ミックスビーンズの缶詰 1缶
- トマト缶 1缶
- 合挽き肉 150g程度
- 玉ねぎ 1個
- にんにく １かけ（チューブのものでOK）
- 塩 小さじ1/4
- ブラックペッパー 少々
- コンソメ 1キューブ
- ハーブミックス 少々（なければルッコラ1枚でOK）
- トマトペースト 大さじ1（なければケチャップでOK）
- 中濃ソース 大さじ1
みじん切りにした生のにんにくを使うほうが香りが立ちますが、チューブのものでも問題ありません。また、挽き肉の臭みを消すのに今回はセージ、ローズマリー、オレガノが入ったハーブミックスを使用しましたが、なければルッコラを1枚入れましょう。トマトペーストはコクを出すのにあると便利ですが、ケチャップでも十分です。
また、今回は玉ねぎしか入れませんでしたが、にんじんやレンコンなどの食感のいい野菜を入れるのもおすすめ。あるものでどんどん代用していきましょう。
このレシピで包丁を使うのは、玉ねぎを荒くみじん切りにするときだけ。あとはまったく食材を切らなくていいので、「よし作るぞ！」という意気込みも不要です。
■材料をすべて炊飯器に入れて炊飯するだけ
ここからの手順は説明するまでもありません。挽き肉にきちんと火が通るように炊飯器の内釜の底に入れたら、あとは材料をすべて放り込むだけ。調味料は食材を入れ終えたあとに加えましょう。
1点注意するとすれば、ミックスビーンズは水を切って豆だけをいれてください。筆者は缶詰臭が気になるので、念のためさっと水洗いして入れました。
フライパンで作る際には、にんにくを炒めて香りを引き出してから挽き肉を炒め、硬い野菜から入れていくなどの配慮が必要ですが、このレシピではそういったことはとくに気にしなくてOKです。
あとは、炊飯器を早炊きモードにして炊飯を開始します。じっくりことこと煮るのであれば普通モードで構いませんし、短時間で仕上げたいなら今回のように早炊きモードを使ってみましょう。
