【日本三景・松島の魅力を体感】オープン前の『YOKI MATSUSHIMA』へ。海風薫る絶景と露天風呂、旬を味わう至福のホテルステイ

◾️五感を刺激する、松島の恵みを凝縮した極上のディナー

▲レストランから松島の風景が広がる

湯浴みをし、着心地のいい館内着に着替えて夕刻、心地よい高鳴りとともに向かったレストラン。旅の大きな楽しみである夕食は、松島をはじめとする三陸の豊かな海の幸と、宮城の山の恵みを贅沢に取り入れた至高の会席料理です。

一皿ひと皿に料理人の豊かな感性と技が込められており、運ばれてくるたびに目を見張るほどの美しい仕上がり。最初に味わったのが、一番出汁。体に染み込む出汁に居合わせた面々の顔が綻びます。次に抹茶を出汁でたてていただく。エンタメ性も高い一杯は胃腸を優しく包んでいきます。

▲まずは一番出汁で胃腸を整え、その後、抹茶をたてて出汁でいただく。この“整え”が食事を一層、楽しいものにしてくれる

まずは魚介の先附。うにと塩イクラ、オクラの爽やかさが調和した「女川産がぜうに」から始まり、地産の食材が散りばめられた前菜をいただく。吸物をはさみ、藁焼きの鱸や昆布締めの鯛など、調理と味付けの工夫が光る3皿のお造りが登場。

▲先附の「女川産がぜうに」

▲前菜は雄勝産帆立の寿司に合鴨ロース、松島穴子、仙台茶豆の海老真丈と地産の食材の宝庫。和食に合うワインのセレクトも素晴らしい

まるで潮風を感じるような宮城の魚介の数々を、ペアリングのワインと共に味わえば一層、味わいが体に染みていく。シャンパンから始まり、ロゼ、白ワイン、赤ワインーーどれも海辺の食に合うすっきりとした一本一本のセレクトも素晴らしい。

▲三陸産藁の藁焼き。生姜や胡椒、とろろなどさまざまな風味で楽しめる

本来の旨味を引き出したメインディッシュは、「栗原の漢方和牛炭火焼」。しっとりと噛むほどに旨味が浸透する和牛の美味しさを添えられた温野菜と共にじっくりと堪能しました。

◾️レストランで過ごすひとときの優雅さ

レストランで美味に酔いしれたあとは、バーラウンジで水菓子とコーヒーを。当ホテルの自慢の一つである抹茶を使った最中、ずんだチーズケーキなどを雑味のないオリジナルのコーヒーと共に味わう。ガラス張りのバーラウンジの静かな空間で締めくくったディナーは、忘れられない旅の記憶として深く心に刻まれました。

▲双方の味わいを引き立てるオリジナルのコーヒーとずんだチーズケーキ

◾️銀シャリと地元の恵み。心身を優しく満たす至福の朝食

▲朝食献立例。右側の汲み上げ豆腐に、その奥の黒い鍋に入った削りたての削り節をともに味わえば至福

朝焼けとともに露天風呂で身体をほどいた後は、再びレストランへ。窓の向こうには、朝のやわらかな光を受けてきらめく松島の海が広がり、清々しい一日の始まりを感じさせてくれます。テーブルに並ぶのは、宮城の豊かな食文化と地元食材への愛情が詰まった、和の朝食です。

まずは、味の変化を楽しむ笊上げ豆腐から。そのまま口に運ぶとほんのり甘く、藻塩を添えれば旨味がぐっと引き立ちます。さらに削り節をのせると風味が重なり、ひと品の中で異なる表情を楽しめるのが魅力。夕食と同じく、最初の一皿から心が弾みます。

続いて目を楽しませてくれるのが、色とりどりの小鉢を詰めた「春慶塗重」。出汁が染みた「仙台雪菜お浸し」や「はらこ醤油漬け」、「七ヶ浜産生海苔佃煮」など、どれも地元の恵みを感じられるご飯のお供です。調理長が“ご飯と一緒に味わってほしい”と選んだ品々が、朝食の満足感を高めてくれます。

主役は、炊きたての銀シャリ。栗原産「つや姫」を釜で炊き上げたご飯は、つややかに輝き、噛むほどにやさしい甘みが広がります。焼き物は「焼き魚」または「出汁巻き玉子」から選べるスタイル。自慢の出汁巻き玉子は、ぷるんと弾むような食感と、口いっぱいに広がる出汁の香りが印象的でした。

▲釜で炊いた銀シャリをご飯のお供と味わう至福

◾️松島の奥深さを知る。遊覧船ツアーと国宝「瑞巌寺」巡り

▲小さな島でくつろぐうみうの姿も見ることができる

『YOKI MATSUSHIMA』でのホテルステイを満喫した翌日は、周辺の歴史や豊かな自然を深く楽しむオプショナルのガイドツアーへ。今回は早朝、空から松島の景観を見渡す熱気球体験から、迫力ある絶景を間近で体感できる「奥松島遊覧船」に乗船。さらに伊達政宗公ゆかりの歴史を誇る「国宝・瑞巌寺」を巡りました。

▲夕景の中、遊覧船で巡るのも素敵

▲さまざまな洞窟も見られ、中にはこんな美しい場所も。SUP巡りで島々を巡るツアーも人気

「奥松島遊覧船」は、ダイナミックな景観が続く日本三大渓のひとつ。当日は小雨が降っていたため、青い空と海を見ることができませんでしたが、それでも長い歳月をかけて削られた石灰質の断崖の連なり、断崖に根を張る松の緑とのコントラスト、自然が生み出した洞窟など、圧倒的な自然の造形美を間近で見られる迫力は感動もの。さらに、船頭さんのトークが面白く、忘れられない体験となりました。

一般的な観光コースとは一味違う奥松島の雄大な景観を船上から眺め、荘厳な空気が漂う「瑞巌寺」の境内を散策するひとときは、松島の歴史と自然の奥深さを再発見させてくれます。こちらの遊覧船体験や瑞巌寺巡りは、ホテルから参加できるガイド付きツアー（遊覧船は送迎付き、瑞巌寺巡りは専門ガイド付き）としても用意されているため、より手軽に安心して体験できるのが嬉しいポイントです。

極上のプライベート空間で癒やされる『YOKI MATSUSHIMA』での滞在と、松島の魅力を余すことなく堪能するツアー。オープンを迎えるこれからの季節、かけがえのない時間を探しに、ぜひ松島へ足を運んでみてください。