▲左側が通常のコーヒー用の中煎り豆、右側がアイスコーヒー用の深煎り豆
色の違いがわかりますか？ 香りにも違いがあり、深煎り豆はナッツのような香ばしい香りがしました。
「あくまで個人の好みですが、CAFÉ EXPERTOで販売しているアイスコーヒー用の豆はすべて深煎りです。」
▲左から「カフェ エクスペルト パーカ スダーク」「カフェ エクスペルト ブルボン ダーク」
コーヒー豆専門店などで豆を選ぶなら、焙煎以前の段階までこだわったコーヒー豆を使うと良いそうです。
「ホットではおいしく感じても、冷やすと本当の味がわかってしまうからです。おいしいお米と同じですね。どんなお米でも炊きたてはおいしいですが、本当においしいお米は冷えてもおいしいはず。コーヒー豆の経路まで分からないときは、深煎りにしておいしいコーヒー豆を選んでください」
■1人分以上の場合のレシピ
2人分は41g、3〜4人分は48gのコーヒー豆を用意してください。お湯の量は1人あたり180cc分増やしましょう。
■CAFÉ EXPERTOでは、プロが淹れるアイスコーヒーが飲める！
お店で飲めるハンドドリップで淹れたアイスコーヒー「PREMIUM HAND DRIP ICED COFEE」（1500円）は、スズ製のタンブラー “NAGAE＋DUNE” で提供。ガラス製のグラスは、時間が経つにつれて中身がぬるくなってしまいますが、金属製タンブラーだと、冷たさを長時間キープできます。時間が経ってもキンキンに冷えたアイスコーヒーをお店で是非試してみてください！
>> CAFÉ EXPERTO
CAFÉ EXPERTO（カフェ エクスペルト）
東京都中央区銀座6-10-1 GINZA SIX B2F
Tel：03-6264-5535
営業時間：10:30〜20:30
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（取材・文／榎本朝美）
