簡単なのに本格的!スパイス4つで作る「ラムカレー」【ソトメシのススメ】

誰がなんと言おうと、夏はやっぱりカレー!

「キャンプでカレーなんて古い。油が多くて後片付けが大変なんだから」なんていうネガティブな声もありますが、油上等! スパイスを炒めるときに少々油が跳ねますが、野外なら換気扇をゴシゴシ洗う必要はありません。かえって片付けは簡単なんです。それに、べたつく食器や鍋はスクレーパーでサッと拭き取ってから持ち帰ればいい。恐れることはありません。

いろいろなスタイルのカレーがありますが、4種類のスパイスで本格カレーっぽく作ってみました。本場北インドではカレーには生クリームやバターをたっぷり使いますが、バターの代わりにオリーブオイル、生クリームの代わりにヨーグルトを使って、夏向きのさっぱり味にしています。

 

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