【期間限定】2月5日まで！「サロン・デュ・ショコラ東京」の狙い目チョコ5選

■パティシエエスコヤマの「タルトショコラペルー」

兵庫県三田市にある「パティシエエスコヤマ」は、次々と驚きの組み合わせのチョコレートを生み出し、「味覚の錬金術師」とも称される世界的なパティシエ＆ショコラティエの小山進氏が手掛ける洋菓子店。

店を代表するスイーツ「小山ロール」をはじめ、入手困難な商品も多く、サロン・デュ・ショコラ東京への出店を待ち焦がれる首都圏在住の人にとって数少ない店頭で食べられるチャンス。今回も世界のコンクールで認められた新作もたくさん並ぶ。サロン・デュ・ショコラ東京で登場するものの１つが、タルトケーキ「タルトショコラペルー」。

チャチャマイヨ、ピウラ、パブリノというフルーティなペルーの3種のカカオのそれぞれの個性をバランスよく合わせ、深みのある味わいに仕上げたそうです。

パティシエエスコヤマの「タルトショコラペルー」1080円

■ジャン・ポール＝エヴァンの「クッサンダムール」

日本でも11店舗展開しているフランスのジャン・ポール＝エヴァンのここで狙うべきテイクアウトメニューは、「クッサンダムール」。フランス語で「愛のクッション」という名前が付けられたこのクレープは、ジャムの妖精と称されるクリスティーヌ・フェルベールさん監修のコンフィチュールを、ジャン・ポール＝エヴァンのショコラクレープに塗り、タヒチ産のバニラが香る生クリームをたっぷりと包み込んでいます。

一緒に発売されるのは、サクサクのシューに冷たい生クリームが入った「プロフィットロールオショコラ」。仕上げに熱々のグランクリュカカオのショコラソースをかけて提供されます。

ジャン・ポール＝エヴァンの「プロフィットロールオショコラ」（写真左：864円）と「クッサンダムール」（写真右：各864円）

■ベッロエアンジェリ　「アソートメント」

サロン・デュ・ショコラ東京には日本未上陸の店舗も出店。なかでも、初出店の店舗には例年注目が集まっています。今年も注目が集まっていますが、おすすめしたいのがフランス・トゥールーズからやってきた「ベッロエアンジェリ」。

スクエア型のボンボンは食べやすいサイズのガナッシュ。一足先に春を感じられる桜の花びらを使ったボンボン「SAKURA」や、シナモン風味のキャラメルショコラの「セイロン」など、1箱で9種類の特別な味が詰まったボックスです。

ベッロエアンジェリ「アソートメント」3780円

■モリ・ヨシダの「タブレットミューズリー」

2013年にパリに店を構え、2016年にはパリのサロン・デュ・ショコラにてC.C.C.最高位金賞を獲得した日本人ショコラティエ、吉田守秀さん。世界的なショコラティエとして活躍する吉田さんのチョコレートが日本で購入できるチャンス！　今回はブームから定着しつつあるスーパーフードに注目した3種の新作タブレットが登場します。

大麦やスフレしたお米をブレンドしたシリアル「ミューズリー」を使った「タブレットミューズリー」は、朝に食事のように食べるタブレットタイプのチョコレートです。