“炙り”を極めれば自宅でも海鮮居酒屋のクオリティが出せます【宅飲み家電 #10】

家族一緒の食卓が増え、宅飲みの機会がすっかり多くなった今日このごろ。それはそれで幸せな時間なのですが、塩辛やお漬物、スナックや乾き物といったお手軽な酒肴がループしちゃって困ります。

ああ…、居酒屋や寿司屋で味わう新鮮な魚介や肉の「炙り（あぶり）」ってなんで美味しいんですかね。というわけで、宅飲みのテーブル上で極上の炙りを楽しむノウハウと、ギアをご紹介しましょう！

【次ページ】「魚の炙りが旨くなる」原理を知ろう！▶

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