◾️ジューシーなおつまみ「いかのビール煮」の作り方
◎材料
・ビール……1/2カップ
・するめいか……１杯(150g)
・ミニトマト……６個
・玉ねぎ……1/4個(50g)
・にんにく……１片
・赤唐辛子……1/2～１本
・オリーブオイル……大さじ1/2
・塩……少々
・バケット……適量
◎作り方
1.いかは下処理をして1.5ｃｍ幅の輪切りにする。玉ねぎとにんにくは薄切りにする。トマトは縦半分に切る。唐辛子は半分にちぎって種を取る。
2.メスティンにオリーブオイルとにんにくを入れ、弱火で香りが出るまで加熱する。玉ねぎを加えて炒め、透き通ってきたらいかと赤唐辛子を加えてさっと炒める。
3.ビールを加えて強火で加熱して沸いたらふつふつする火加減で水量が半分ほどになるまで15分くらい煮る。トマトを加えて５分ほど煮て塩で味を調える。空いているスペースでバケットをカリッとなるまで焼き、煮汁をつけながらいただく。
◾️「ねぎ味噌カマンベールチーズ焼きおにぎり」の作り方
◎材料(６個分)
・ごはん……480g
・カマンベールチーズ……１個
・長葱のみじん切り……30g
・粗びき胡椒……少々
Ａ
・味噌……大さじ２
・みりん……大さじ１
・醤油……大さじ1/2
・サラダ油……適量
◎作り方
1.カマンベールチーズを６等分にする。Aを混ぜ合わせる。
2. ボールにごはん・ねぎ・胡椒を入れて混ぜる。粗熱をとる。
3. 2の1/6をラップに広げ中央に①の1/6個をのせて包んで三角にしっかりにぎる。同様に5個作る。焼くまで冷やしておく。
＜point＞焼いたときに崩れないようにしっかり握る。
4. 3に油を塗り、網の上にのせて表面がパリッとするまで両面中火～強火で焼く。
5. 4の片面にAの半量を塗り、裏返して残りのAを塗る。焼き色が付いたら裏返し同様に焼く。
じっくり弱火で焼くと、チーズが溶け出てくるので、焦げない程度の火加減でさっと焼きましょう。
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東京ソロごはん。｜フードコーディネーター・ウエッティと、フォトグラファー・はしもっちゃん 2人によるフードクリエイターユニット。「ひとりごはんが楽しくなるお料理」を毎週金曜日18時YouTubeにて動画配信中！
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